エコ・クッキング
［省エネ✕ワタも種も丸ごと使う］ピーマンの冷やし鉢
エコ・クッキング・ポイント
●捨ててしまいがちなピーマンのワタや種は栄養豊富！
食べてごみ削減。
●冷蔵庫に1本だけ残っていた竹輪を使いましたが、
これ以外にも残り物を入れましょう。
●ガスやIHを使わずに、電子レンジによる短時間加熱後、
保温調理でエネルギーの節約に。
材料（2人分）
●ピーマン 4個（小さめなら5～6個）
●竹輪 1本 ✱油揚げ、厚揚げ、練り物など残りものを
●だし汁 200cc
〈調味料〉
●しょう油 小さじ1 ●みりん 大さじ1 ●ごま油 大さじ1
作り方
- ピーマンは軸が付いていれば取り除き、加熱時に破裂しないよう、手でにぎりつぶす。
✱硬いピーマンの場合には、竹串や包丁で、少し切り込みを入れる。 - 竹輪は斜め切りに。
- 耐熱ボウルに➊➋の具材とだし汁、調味料を入れ、ラップをふわっとかけ、700ｗの電子レンジで4分加熱後、放置する。
- 粗熱が取れたら、そのまま食べてもよし、煮汁が多いので密閉容器で冷蔵庫に保存すると、おいしい冷やし鉢に。
【レシピ制作】 エコ・クッキングナビゲーター 宮原則子（長野県地球温暖化防止活動推進員）
