お知らせ
4月17日は「なすび記念日🍆」
「4（よ）1（い）7（なす）」の語呂合わせと、ナスが好物だった徳川家康の命日にちなんだ記念日。
ナスは高温により結実不良（石ナス）が起きるため、受粉せずに果実が大きくなる単為結果性のナスを利用した品種の開発が進行中。
ナスをおいしく！
🍆長野県でも、「小布施丸なす」「志げ子なす」「鈴ヶ沢なす」「ていざなす」 などが、信州の伝統野菜として生産されています。
🍆ナスを使ったエコ・クッキングはいかが？
捨てる部分を少なくした切り方、傷む前に干して保存、揚げナスにして冷凍保存などの工夫で食品ロスの削減に。
