信州は寒天の生産量日本一！
海藻を原料とする寒天が、海のない長野県で作られる理由……。
それは、夜の冷え込みが厳しく、日中は晴天が多くて乾燥する諏訪地域の冬の気候。

地球温暖化の影響で昔ながらの寒天づくりが難しく…。

NHKアーカイブス「今日の蔵出しNHK」
昭和30年、長野県の農村で寒天をつくる人々の映像（1’15”）が見れます。

Yahoo!ニュース「寒天づくり、山と海の現場から課題を探る　温暖化や黒潮大蛇行が影響」（信濃毎日新聞デジタル）

おいしい信州ふーど「寒天」
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