信州は寒天の生産量日本一！
海藻を原料とする寒天が、海のない長野県で作られる理由……。
それは、夜の冷え込みが厳しく、日中は晴天が多くて乾燥する諏訪地域の冬の気候。

地球温暖化の影響で諏訪の冬の平均気温も上昇、昔ながらの寒天づくりが難しく…。

YouTubeデコ活チャンネル「地球温暖化　信州への影響と対策「伝統産業　寒天作りは」～みんな知らない長野の異変〜」
強い寒さが欠かせない乾燥作業にかかる時間が長くなっています。（2’30″）

NHKアーカイブス「今日の蔵出しNHK」
昭和30年、長野県の農村で寒天をつくる人々の映像（1’15”）が見れます。

おいしい信州ふーど「寒天」
🍴寒天レシピも豊富！