エコ・クッキング
［余熱調理］ミックスナムル
エコ・クッキング・ポイント
- 沸騰後は余熱利用で、エネルギーの節約に。
ゆですぎを防ぐことができるから、野菜がシャキシャキに！
材料（2人分）
●ホウレンソウ 1/2袋（約100g） ●ニンジン 50g ●モヤシ 1/2袋（約125g） ●水 1,500cc
〈調味料〉●ごま油 小さじ2 ●塩 小さじ1/4
作り方
- 短時間で均一にゆでるため、ホウレンソウは5cmの長さ、ニンジンは5cmの長さの千切りにする。
- 鍋に水を入れ、沸騰させる。
- 沸騰した湯の中に①の野菜を全部入れ、ふたをかぶせてすぐに火を消す。
- 1分間放置し、余熱でゆでる。
- ザルにあげて水気を絞り、調味料で味を調える。
【レシピ制作】 エコ・クッキングナビゲーター 宮原則子（長野県地球温暖化防止活動推進員）
