エコ・クッキング
［電気･ガスを使わない！×在庫一掃］氷いっぱいのガスパッチョ
エコ・クッキング・ポイント
- トマトジュースやトマトの水分と、氷を利用して、加熱せずに調理。
- 冷蔵庫などに少しでも残っている野菜を捨てずに使って、ごみ削減。
- 電動ミキサーは使わず、包丁でみじん切り、トマトはおろし器ですりおろして節電！
Memo ガスパッチョとは…
スペイン料理（gazpacho）、ポルトガル料理（gaspacho）の冷製スープ。
材料（2人分）
●トマトジュース 2カップ ✱トマトを使う場合は完熟トマト2～3個
●キュウリ 1/2本
●残り野菜（使いかけや余っているもの） ピーマン、パプリカ、セロリ、玉ねぎなど
〈調味料〉
●オリーブオイル 大さじ1 ●塩・コショウや顆粒コンソメの素 各少々
●氷 適宜
作り方
- トマトを使う場合はヘタを取り除き、1cmの角切りにするか、おろし器ですりおろす。
- キュウリ、ピーマンなどの残り野菜はみじん切りにする。
- ボウルにトマトジュース（または➊で刻んだトマト）を入れ、氷を適宜加えて混ぜる。
- 氷がとけてきたらオリーブオイルを加え、塩・コショウや顆粒コンソメの素で味を調える。
- スープ皿に➍をそそぎ、➋の刻んだ野菜を中央にトッピングする。
【レシピ制作】 エコ・クッキングナビゲーター 宮原則子（長野県地球温暖化防止活動推進員）
