エコ・クッキング
［電気･ガスを使わない！］牛乳入り洋風冷や汁
エコ・クッキング・ポイント
- 電気・ガスを全く使わない、究極のエコ調理！
加熱しないので災害時にも対応できます。
材料（2人分）
●ツナ缶（オイル漬けタイプ） 1缶（小）
＊ツナ缶の代わりに、サバ缶や、残り物の焼き魚（アジやサバの干物など）を使ってもおいしい。
●牛乳 300cc ●豆腐 1/2丁 ●キュウリ 1/2本 ●大葉 2枚
●味噌 大さじ2 ●白すりゴマ（お好みで） 大さじ1 ●酢（お好みで）大さじ1~3
作り方
- キュウリは薄い輪切りにし、軽く塩を振ってもみ、しんなりしたら水で洗い、ザルにあげて水けを絞る。
- ボウルに缶汁ごとツナを入れ、豆腐の半量、白すりゴマ、味噌を加えて混ぜる。
- ②に牛乳を少しずつ加えて溶かし、味噌汁より少し濃いめの味付けにする。お好みで酢を入れる。
- ③に千切りの大葉、氷を入れて、茶碗に盛ったご飯にかけ、①のキュウリと、豆腐の残り半量を手で崩してトッピングする。
お好みで、さらに白すりゴマ（分量外）をふりかけても。
【レシピ制作】 エコ・クッキングナビゲーター 宮原則子（長野県地球温暖化防止活動推進員）
